Los productos de pescado y mariscos recién capturados y procesados deben mantenerse congelados.
El hielo se utiliza en todas las etapas de la cadena de manipulación de pescado y mariscos: a bordo del buque durante la recolección, en el muelle durante el transporte al mercado o zona de transformación,en la zona central de transformación y después de la transformación cuando se transportan pescados y mariscos hacia y desde el mercado Durante la ventaEl uso de hielo reduce la actividad bacteriana o enzimática en los productos del mar, ralentiza el deterioro, reduce la contaminación y reduce la contaminación.y produce un grado de calidad superiorEl hielo proporciona un medio sanitario para esta conservación.
aplicación:
1La congelación después de la pesca a bordo puede prolongar el tiempo de pesca sin afectar a la calidad de las capturas.
2Productos congelados durante el transporte
3Los mariscos se congelan durante el procesamiento.
4. Congelar después del procesamiento
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Equipo recomendado:
Máquina de bloque de hielo/máquina de bloque de hielo automática
Máquina de hielo en hojuelas
Máquina de hielo de placa
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